Vrijgevig Blog

Kaastaart met courgette & ham

Bladerdeeg (onder en boven), ingesmeerd met romige mosterd. Ham erop. Gruyère. Geraspte courgette. Peper & zout. Bovenkant met ei bestrijken. 12-15 minuten in oven.

Recept uit Foodies (Juli 2014).

Bami met Gamba's & groenten

Bami. Geraspte wortel. Julienne van spits kool of witte kool. Taugé. Verse gember. Vissaus, sesamolie, sojasaus. Gamba's. Sesamzaadjes.

Couscous met ras el hanout & klontje boter. Platte peterselie, koriander & munt.
Kikkererwten, komijn, kardamom, cayennepeper of harissa, knoflook, citroensap, platte peterselie, bloem. Pureren. Balletjes maken, iets plat drukken. In laagje olie krokant bakken.

Lekker met yoghurt-komkommer-knoflook saus!

Biryani; Indiaas bloemkool rijstgerecht

Ui, knoflook, bloemkool, zoete aardappel, rijst. Yoghurt, kokosmelk. Komijn, venkelzaad, kardamom, kurkuma, foelie, kaneel, chili. Verse mango & koriander.

Citroencake

150 gr amandelmeel, 150 gr speltmeel, 175 gr boter, 4 eieren, sap van 1 citroen, agavesiroop, beetje vanillesuiker en 1 theelepel bakpoeder. Mixen in ingevette vorm en 40 minuten in voorverwarmde oven.

Test met houten prikker. Klaar? Prik aantal gaatjes in de cake. Sap van 1 citroen mengen met 2 eetlepels agavesiroop over de cake uitschenken en laten afkoelen.

Courgette spaghetti Bolognese

Courgette slierten. Kort roerbakken met knoflook.
Tomatensaus met gehakt.
Parmezaanse kaas.

Heerlijk!

Caprese met linzen & nectarine

Linzen met balsamico, tomaat, buffelmozzarella, nectarines & basilicum. Beetje (basilicum)olijfolie, peper & zout.

Basilicumolijfolie van Foodelicous en het recept van Smulpaapje.

Avocadosoep met garnaaltjes

Avocado, yoghurt, kippenbouillon, citroensap, peper & zout. Garnaaltjes met beetje knoflook kort bakken en als topping op de soep.

Quinoa venkelsalade

Quinoa, venkel, avocado, geitenkaas, citroensap & (citroen)tijm.

Heerlijk!

Gegrilde courgetterolletjes met mozzarella

Courgette in dunne plakken. Met kaasschaaf bijvoorbeeld. Olijfolie, basilicumblaadjes, citroensap, peper & zout. Met staafmixer. Mozzarella in stukjes snijden, ter breedte van de courgetteplakken. Marineren met de basilicumolie.

De courgetteplakken insmeren met basilicumolie. Even grillen. En dan op iedere plak een stukje mozzarella, oprollen, prikker erdoor. Heerlijk borrelhapje!