Courgette spaghetti maken. Bijvoorbeeld met de spiraalsnijder van Gefu, te koop bij Bol.com.
Hazelnootolie, citroensap & (citroen) tijm met de courgette sliertjes mengen. En uurtje in koelkast zetten.
Hazelnoten roosteren in een droge koekenpan en grof hakken.
Doe de courgettesliertjes in een schaal en maak op met de geroosterde tomaatjes & hazelnoten. Doe dan nog een paar toefjes yoghurt vermengd met chilipoeder erop.
Geïnspireerd op de courgette carpaccio die een vriendinnetje at bij de Blue Marlin op Ibiza.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten