Bloemkool nasi met spitskool & taugé

Ui, knoflook, verse gember. Bloemkoolrijst. Spitskool. Taugé.
Zwarte bonensaus en paar druppels citroen.

Lekker met tempé, krokante kipjes, handje cashewnoten, gebakken ei....lekker variëren!

Courgetti met munt-peterselie-walnoot-pesto

Pesto: walnoten, citroensap (& rasp van schil), munt, peterselie, olijfolie & beetje zout

Courgetti met knoflook en een uitje. Daar de pesto doorheen.
Heerlijk met beetje geitenkaas. Eet smakelijk!

Naar recept van Hanne van Jaarsveld van Ayurveda Pure

Quinoa salade - poké bowl

Bij een poké bowl kan je de sushi rijst natuurlijk prima vervangen door quinoa, couscous of bijvoorbeeld zilvervliesrijst.

Dit is een salade van quinoa, sojaboontjes, geroosterde rozemarijn, komkommer & geitenkaasbolletjes. Lekker met beetje olijfolie & citroensap.

Taco salade

Alles wat je normaal gesproken in je taco eet, combineer je nu met extra ijsbergsla als eensalade.

Taco chipjes, geraspte kaas, tomaat, komkommer, guacamole, rundergehakt (met lekkere (taco)kruiden. Ook heerlijk met bijvoorbeeld verse mango.

Lauwwarme groene groente salade

Haricot verts, bimi & doperwtjes. Kort gestoomd. Olijfolie & citroensap. Geroosterde pijnboompitjes & geitenkaas.....

Spinazie met tomaat & gamba's

Klassieker inmiddels hier in huis, kan met of zonder pasta!
Roergebakken spinazie, knoflook, zongedroogde tomaatjes & gamba's. Ik had deze keer ook wat inktvisringetjes erbij.

Slabootje met kipgehakt & zwarte bonen

Little gem blaadjes losmaken. Dat zijn de 'bootjes'.
Gember, knoflook & ui. Kipgehakt rul bakken. Zwarte bonen erdoor. Oestersaus & five spices. Per en zout. Bosui in ringetjes snijden. Pinda's (ongebrand en ongezouten) grof hakken. Beiden in schaaltjes op tafel.

Voor de liefhebber kan je er ook rijst bij serveren.
(bij ons thuis willen man en kinderen dat altijd graag)

PS.
Je kan natuurlijk variëren met soort en hoeveelheid bonen, linzen of kikkererwten!

Courgetti met zalm

Courgette met spirelli snijder in sliertjes 'draaien'. Gerookte zalm, room, citroensap & verse dille. Geroosterde pijnboompitjes.

Tip:
Je kan de room ook goed vervangen door pesto. En dan de dille door basilicum!

Venkelsalade met sinaasappel en olijf

Dun geschaafde venkel. Sinaasappel n stukjes. Zwarte lijfjes. Rode ui in ringen gesneden. Beetje olijfolie, citroensap & sinaasappelsap, zout & peper. Mmmm......

Watermeloensalade

Op deze salade heb ik inmiddels meerdere varianten. Watermeloen salade is heerlijk als tussendoortje, lunch of bij de BBQ.

De watermeloen combineert erg lekker met:

- uitje
- feta of geitenkaas
- olijven
- munt en/of basilicum
- diverse slasoorten