Geroosterde pompoen met harissa yoghurt & koriander

Pompoen in schijfjes van 2 cm snijden. Olijfolie met kaneel, peper en zout. Bestrijk de pompoen daarmee. Circa 30-45 minuten in oven op 220C. Laten afkoelen. Yoghurt mengen met harissa of ene pittige chilisaus. Olijfolie mengen met koriander & knoflook. Pompoen in een schaal met de yoghurt en korianderolie erover heen.

Heerlijk met kruidencouscous.

Naar recept van Ottolenghi - Plenty More.