Salade van courgette & wortel spaghetti met dadels & cashewnoten

Maak spaghetti van courgette & wortel. Meng dit met een beetje citroensap, olijfolie, peper & zout.
Komijn & koriander erdoor, tenzij je de kip-variant iets dan meng je deze kruiden met de kip.

Tip voor de kip: even gaar koken in water, iets laten afkoelen en dan uit elkaar trekken in kleine stukjes/reepjes.

Snij een paar dadels wat kleiner, Rooster ongezouten cashewnoten even kort in de pan en hak ze grof.
Strooi de dadels en cashewnoten over de salade. Eet smakelijk!