Pannenkoek van kikkererwtenmeel met avocado, ei & tomaat

100 gram meel, 200 ml water. Voeg lekker kruiden toe naar eigen inzicht, natuurlijk ook afhankelijk van de vulling voor de pannenkoek. Bak van het beslag dunne pannenkoekjes. Let op: ze moeten iets langer in de pan dan 'gewone' pannenkoeken.

Maak dan een lekkere vulling. Ik had nu tomaat, avocado en een ei. Beetje yoghurt, hot curry, kurkuma, peper & zout. Paar druppeltjes citroen. Natuurlijk ook lekker met feta, kip of zalm bijvoorbeeld.