Dessert: vers fruit met gezouten crème fraiche & lemoncurd

Créme fraiche mengen met lemon curd & zeezout.
Pain d'amandes, in stukjes gebroken.
Fruit, bijvoorbeeld zoals op deze foto aardbeien en framboosjes, of bosbessen of ....

Doperwten salade met geitenkaas

Laatst gemaakt tijdens een Koken & Coachen Sessie met Paul Manten van PMPM. Erg lekker!

Verse doperwten, kort koken. Bleekselderij & lente in kleine reepjes/ringetjes snijden. Augurkjes in kleine stukjes snijden. Dressing maken van olijfolie, (dragon)azijn, mosterd & verse munt. Beetje peper en zout. Salade en dressing goed mengen. Geitenkaas verkruimelen en erover strooien. Zachtgekookt eitje of een gepocheerd ei.

Chili con / sin carne : varieer!

Een variant op chili con carne.
Ook heel lekker zonder gehakt: vegetarische variant!

Gehakt, tomatensaus, kikkererwten, zwarte bonen & chilibonen. Komijn, koriander, (gerookte of pikante) paprikapoeder, chilipoeder.

Mango, guacamole & rucola.

Varieer verder lekker met verse kruiden, bijvoorbeeld: koriander, munt, platte peterselie

Zomerse dag: burrata met gemarineerde tomaatjes

Burrata, verwen jezelf en koop dit bij een kaasboer!

Diverse soorten kleine(re) tomaatjes, gehalveerd of in kwartjes gesneden. Marineer deze in een goede extra vierde olijfolie & balsamico. Serveer dit samen met verse basilicum & vers gemalen peper & zout.