Follow Me by Email: laat je e-mailadres hier achter en mis nooit meer een nieuwe post!

vrijdag 27 juli 2018

Dessert: vers fruit met gezouten crème fraiche & lemoncurd



Créme fraiche mengen met lemon curd & zeezout.
Pain d'amandes, in stukjes gebroken.
Fruit, bijvoorbeeld zoals op deze foto aardbeien en framboosjes, of bosbessen of ....

vrijdag 20 juli 2018

Doperwten salade met geitenkaas


Laatst gemaakt tijdens een Koken & Coachen Sessie met Paul Manten van PMPM. Erg lekker!

Verse doperwten, kort koken. Bleekselderij & lente in kleine reepjes/ringetjes snijden. Augurkjes in kleine stukjes snijden. Dressing maken van olijfolie, (dragon)azijn, mosterd & verse munt. Beetje peper en zout. Salade en dressing goed mengen. Geitenkaas verkruimelen en erover strooien. Zachtgekookt eitje of een gepocheerd ei.

vrijdag 13 juli 2018

Chili con / sin carne : varieer!


Een variant op chili con carne.
Ook heel lekker zonder gehakt: vegetarische variant!

Gehakt, tomatensaus, kikkererwten, zwarte bonen & chilibonen. Komijn, koriander, (gerookte of pikante) paprikapoeder, chilipoeder.

Mango, guacamole & rucola.

Varieer verder lekker met verse kruiden, bijvoorbeeld: koriander, munt, platte peterselie

vrijdag 6 juli 2018

Zomerse dag: burrata met gemarineerde tomaatjes


Burrata, verwen jezelf en koop dit bij een kaasboer!

Diverse soorten kleine(re) tomaatjes, gehalveerd of in kwartjes gesneden. Marineer deze in een goede extra vierde olijfolie & balsamico. Serveer dit samen met verse basilicum & vers gemalen peper & zout.