Follow Me by Email: laat je e-mailadres hier achter en mis nooit meer een nieuwe post!

donderdag 4 juni 2015

Melanzane parmigiane: maar dan anders!

Aubergine (2 à 3) in dunne reepjes (circa 1 cm) snijden. In pan met veel olijfolie bakken (bijna frituren dus eigenlijk). Haal de aubergine uit de olie en leg ze op een keukenpapiertje. Gooi 2/3 van de olie weg. Knoflook in de olie bakken en tomaten toevoegen (circa 10 stuks in grove stukken). 5 minuutjes sudderen, takje basilicum toevoegen en de aubergine er weer bij. Heerlijk met ciabatta of pasta.


Tip: voeg mozzarella of Parmezaanse kaas toe of lekkere (kalfs)gehaktballetjes!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen